Од посластичарнице до чувене ћевабџинице и пекаре – прича о породици која скоро век чува дух старог Ниша
Када се говори о гастрономским симболима Ниш, једно име неизоставно се издваја – Калинка. За многе Нишлије, али и бројне госте града, Калинка је много више од места где се купује храна – она је део традиције, успомена и препознатљивог градског духа.
Мало је оних који су посетили Ниш, а да нису пробали чувену пљескавицу из Калинке, која је годинама синоним за добар залогај и неизоставан део понуде града на Нишави.
Породична прича дуга скоро век
Породица Калинка, пореклом из призренског села Брод, подно Шар планине у области Гора, доселила се у Ниш још 1936. године. Од тада до данас, генерације ове породице граде препознатљиву причу, која је временом постала један од заштитних знакова Душанове улице.
Током деценија, породица се бавила производњом разних специјалитета и традиционалних ђаконија, а умеће је потврђивала и на бројним такмичењима. Калинка је тако постала симбол квалитета и породичног заната који се преноси с колена на колено.
Од посластичарнице до култног места
Породична традиција започета је када је деда Амира Калинке по доласку у Ниш отворио посластичарницу. Касније су његови родитељи покренули ћевабџиницу, док је Амир наставио породични пут и посветио се пекарству, по чему је Калинка данас надалеко позната.
Тако су ћевабџиница и пекара постале места у која се свраћа из навике, али и због укуса који подсећа на старе вредности и домаћу традицију.
Место коме се Ниш враћа
Када огладните, свратите до Калинке у Душановој улици број 50. А ако пожелите бурек, одмах иза угла чека вас и пекара Калинка, за коју многи тврде да нуди један од најбољих бурека у граду.
Јер, како многи Нишлије воле да кажу – Калинка, прсте да полижеш!
snagajuga.rs