Постоје рецепти који нису само храна, већ успомена, мирис детињства и традиција која се преноси генерацијама. Управо такве су домаће тортиље – мекане, топле и савршене за сваки оброк, посебно током пролећа и првомајских окупљања.
Многи који их једном направе код куће кажу исто – куповне више једноставно нису исте. Домаће тортиље имају богатији укус, лепшу текстуру и оно најважније – тачно знате шта стављате у њих. Без непотребних адитива и конзерванса, само једноставни састојци и мало добре воље.
Савршене су за роштиљ, породичне ручкове, пикнике и брзе вечере, јер се могу пунити готово свим – месом, поврћем, сиром, јајима или чак слатким надевима.
Рецепт за домаће тортиље
Потребно је:
4 шоље брашна
1 и по кашичица соли
2 кашичице прашка за пециво
2 кашике биљне масти или маргарина
око 1 шоља топле воде (по потреби и мало више)
Припрема
У већој посуди помешајте брашно, со и прашак за пециво. Додајте биљну маст и рукама утрљајте док смеса не постане мрвичаста. Постепено додајте топлу воду и месите док не добијете мекано, глатко тесто које се не лепи превише. Тесто поделите на мање лоптице величине голф лоптице – од ове мере добићете око 10 тортиља.
Оставите их да одморе 10 до 20 минута како би се лакше развлачиле. На побрашњеној површини сваку лоптицу развуците у танак круг, пречника око 15 центиметара. Тигањ добро загрејте на средњој температури и пеците сваку тортиљу 30 до 60 секунди са сваке стране, док се не појаве мехурићи и благе браон флекице. Вадите их и умотајте у чисту кухињску крпу како би остале мекане и топле.
Како их служити
Можете их пунити пилетином, млевеним месом, поврћем са роштиља, сиром, јајима или кромпиром. Одличне су и у слаткој верзији – са путером, циметом, медом или бананом и кикирики путером. Једно је сигурно – када пробате домаће тортиље, тешко ћете се вратити на куповне.
k1.rs