Ова комбинација састојака даје савршен баланс између слатког, киселог и благо пикантног укуса
Куповни кечап је присутан у готово сваком домаћинству, али све више људи се враћа традиционалним рецептима који не садрже вештачке заслађиваче и конзервансе. Домаћи кечап од парадајза, паприка и зачина доноси интензиван, природан укус и потпуну контролу над састојцима.
Припрема није компликована, али захтева мало времена и стрпљења. Резултат је густ, ароматичан сос који се савршено слаже са месом, помфритом и разним другим јелима. Управо зато многи који га једном направе више не посежу за куповним варијантама.
Састојци:
– 5 кг парадајза
– 0,5 кг црног лука
– 0,5 кг паприка
– 4 чена белог лука
– 0,5 л јабуковог сирћета
– 2 шољице шећера
– 1 кашика бибера
– 2 кашике соли
Припрема:
Парадајз се прво ољушти и очисти од семенки, затим се сече на крупније комаде. Црни лук и паприке се такође сецкају и заједно са парадајзом стављају у велики лонац. Бели лук се додаје ситно исецкан како би пустио своју арому током кувања.
Сви састојци се кувају на средњој ватри до кључања, а затим се температура смањује и смеса се кува док поврће не омекша. Након тога се све миксира у глатку смесу и враћа на ватру да се додатно згусне, уз повремено мешање. Цео процес може трајати око два сата, али је кључан за постизање праве густине и текстуре.
Како да знате да је кечап готов?
Готов кечап препознаје се по густини – када се кашика смесе стави на тањир и не разлива се, значи да је спреман. Тада се сипа у стерилне тегле и додатно пастеризује у воденој купки неколико минута.
Након хлађења чува се на сувом и хладном месту, где може трајати дуже време без губитка укуса и квалитета. Домаћи кечап не само да је здравија опција, већ и потпуно мења начин на који доживљавате овај омиљени сос.
24sedam.rs