Мусака је једно од оних јела које мирише на дом и породични ручак.
Ова верзија са кромпиром и тиквицама посебно је укусна јер спаја кремасту текстуру кромпира, сочност тиквица и богат укус млевеног меса. Идеална је за све који воле лаганија, а заситна јела из рерне.
Тиквице дају мусаки додатну свежину и чине је мање тешком од класичне варијанте, док кромпир упија све сокове током печења и даје савршену пуноћу укуса. Најлепша је када се мало прохлади, уз сезонску салату или чашу јогурта.
Основне информације
Време припреме: око 30 минута
Време печења: око 1 č и 30 минута
Број порција: 6-8
Тежина припреме: средње лако
Састојци
– 1 велика главица црног лука
– 50 мл уља
– 400 г млевеног меса
– 1 кг кромпира
– 1 кг тиквица
– 1 кашика сувог зачина
– 1 кашичица соли
– 1 кашичица бибера
– 1/2 кашичице белог лука у гранулама
– 1 кашичица млевене црвене паприке
– 400 мл воде
– 1 кашика брашна
– 150 мл млека
Припрема
1. Припрема меса
У тигањ сипајте уље и загрејте га на средњој температури. Црни лук ситно исецкајте на коцкице, па га додајте у тигањ. Благо посолите како би пустио сокове и динстајте неколико минута.
Налијте око 100 мл воде и наставите динстање док течност не испари. Када лук омекша, кратко га пропржите на уљу како би добио лепши укус.
Додајте млевено месо и добро промешајте. Сипајте још једну чашу воде, па додајте суви зачин, бибер, бели лук у гранулама, млевену паприку и по потреби још мало соли.
Кувајте уз повремено мешање док највећи део течности не испари. Није потребно да фил буде потпуно сув – мало сока ће допринети сочности мусаке.
2. Припрема поврћа
Кромпир ољуштите и исеците на танке колутове. Тиквице оперите и такође исеците на танке колутове.
Плех за печење благо подмажите уљем.
3. Ређање мусаке
На дно плеха распоредите нешто више од половине кромпира. Кромпир служи као база која ће упити сокове које тиквице пуштају током печења.
Преко кромпира поређајте више од половине тиквица, па их лагано посолите.
Затим распоредите припремљено месо равномерно преко целог плеха.
Преко меса ставите остатак тиквица и кромпира, тако да се добије завршни слој који ће лепо поруменети током печења.
4. Прелив
У посебној посуди помешајте 200 мл воде и брашно, па добро умутите да нема грудвица. Додајте мало соли и млеко, па све сједините.
Додајте још око 200 мл воде како би прелив био довољно течан. Сипајте га преко мусаке – течност треба да допре отприлике до нивоа меса, јер ће тиквице током печења пустити додатни сок.
5. Печење
Плех прекријте алуминијумском фолијом и пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени око 30 минута.
Након тога скините фолију и наставите печење још 60 до 70 минута, док површина не добије лепу златно-румену боју.
Савет за сервирање
Када је мусака готова, оставите је десетак минута да се прохлади како би се лакше секла и задржала облик. Послужите уз сезонску салату, кисело млеко или јогурт.
Пријатно!
kurir.rs/nsuzivo.rs