Мирис свежег пецива у школској пекари Прехрамбено-хемијске школе у Нишу прати свакодневно учење заната. Ученици овде припремају пекарске производе, обликују тесто и израђују украсе за славске колаче, стичући практична знања која ће им бити потребна на будућем радном месту.
Школа је међу првима ушла у дуално образовање, а сарадња са компанијама и занатским радњама омогућава ученицима да током школовања упознају стварне услове рада. Неки од њих прилику за запослење добијају још пре завршетка школе, док стечено искуство олакшава прелазак из учионице у производњу.
Како изгледа учење кроз праксу, објашњава Златица Папрић, руководилац школске пекаре.
– „Наша школска пекара је, у ствари, производни погон у којем се ученици, пре свега уз помоћ наставника, обучавају за припрему и производњу пекарских производа. Али не само то — уче и како да уметнички обликују тесто и праве украсе за славске колаче“, каже Папрић.
Практична настава обухвата и припреме за такмичења, манифестације и хуманитарне акције у Нишу и околини. Кроз пекарску секцију ученици могу да развијају своја интересовања и креативност, учествујући у изради различитих производа.
Свакодневно свеже пециво и за грађане
Школска пекара има и проширену делатност, па производи настали у њој нису намењени само ученицима и запосленима.
– „Школска пекара свакодневно производи свеже пекарске производе, без адитива, за наше ученике и наставнике, али и за шире грађанство“, истиче Папрић.
Такав начин рада ученицима пружа прилику да занат савладавају у производном погону који свакодневно припрема храну за своје купце. Уз вештину израде пецива, развијају радне навике и одговорност према послу.
Награде као потврда знања и труда
Резултати практичног рада видљиви су и на такмичењима. Ученици школе годинама учествују на републичким надметањима у пекарству, са којих су доносили награде.
– „Дуги низ година учествујемо на републичким такмичењима из пекарства и освајали смо прву, другу и трећу награду. Не мањкају нам признања из те области“, наводи руководилац школске пекаре.
Поред такмичарских успеха, школа је била и домаћин пекарских манифестација, на којима је угостила учеснике из земаља окружења. Своје умеће ученици показују и на догађајима посвећеним традиционалним производима.
– „Учествујемо на пекаријадама, погачијадама и такмичењима у припреми славских колача, у градовима који нас окружују и у нашим партнерским школама“, додаје Папрић.
Школска пекара тако повезује наставу, производњу и такмичења. За ученике је то место на којем знање претварају у вештину, а занат који уче постаје основа за будуће запослење.
snagajuga.rs