Краставци су незаобилазан састојак летњих салата, али многи се суочавају са истим проблемом – убрзо након припреме постану мекани, пусте велику количину воде и покваре текстуру целог јела.
Због тога салата често изгуби свежину и укус много брже него што бисте очекивали.
Ипак, постоји врло једноставан начин да се то избегне. Уз само један састојак који већина већ има у кухињи, краставци могу остати хрскави, а салата укуснија и пријатнија за јело.
Једноставан трик који спречава да краставци пусте воду
Краставци садрже око 96 одсто воде, па није необично што након сечења веома брзо почињу да пуштају течност. Када се помешају са другим састојцима, вишак воде разводњи прелив и утиче на то да цела салата постане гњецава.
Многи покушавају да реше проблем тако што уклањају средину краставца, али на тај начин често непотребно бацају добар део поврћа. Постоји много једноставније решење које не захтева додатни труд.
Довољно је да насецкане краставце ставите у цедиљку и лагано их посолите. Со ће покренути процес осмозе, током којег ће вишак воде изаћи из поврћа, па ће краставци задржати чвршћу структуру и бити погоднији за припрему салате.
Како правилно припремити краставце за салату?
Након што сте насекли краставце на колутове или коцкице, поспите их мањом количином соли и оставите да одстоје око 30 минута како би се вишак течности оцедио.
Када истекне време, довољно је да их благо обришете папирним убрусом и спремни су за додавање у салату. Ако немате много времена, и десетак минута са прстохватом соли може дати приметан ефекат.
Овако припремљени краставци остају пријатно хрскави, а истовремено боље упијају укусе прелива, зачина и дресинга. Резултат је свежа салата без вишка течности и мекане текстуре која често поквари уживање у оброку.
24sedam.rs