Његове могућности су огромне, а укус богат
Пармиђано ређано (Пармигиано Реггиано) је много више од сира који се наренда преко тестенине. Овај чувени италијански специјалитет често називају краљем сирева, а прави гурмани знају да заслужује много важније место на трпези.
Наравно, савршен је као додатак пастама, али његове могућности далеко су веће. Ако га користите само на тај начин, пропуштате велики део његовог богатог укуса.
У Италији готово свака кућа у фрижидеру има комад овог сира. Користи се у разним јелима, од једноставних залогаја и салата до сложенијих главних јела. Стручњаци за италијанску кухињу открили су неколико начина на које највише воле да уживају у овом чувеном зрелом сиру.
Шта је заправо пармиђано ређано и по чему је толико посебан?
Пармиђано ређано је традиционални тврди сир са заштићеним пореклом који се производи већ више од девет векова, и то искључиво у италијанској регији Емилиа-Ромагна. Прави се од само три састојка: крављег млека, соли и сирила.
Овај сир носи ознаку Протецтед Десигнатион оф Оригин (ПДО) (ДОП), што значи да се производи по строгим правилима која гарантују квалитет и аутентичност. Контролише се сваки корак, од исхране крава чије се млеко користи, до процеса производње и продаје.
24sedam.rs