Рускиње често стављају чашу воде на сваку полицу фрижидера.
Овај трик није намењен расхлађивању воде за пиће, већ има сасвим другачију намену.
Ако сте икада завирили у фрижидер неке руске домаћице, можда сте приметили необичан детаљ – на свакој полици стоји по једна чаша воде. На први поглед делује као случајност или трик без посебног значаја, али иза ове навике крије се врло логично и научно објашњење.
Чаша воде на свакој полици у фрижидеру је трик који користе готово све Рускиње. Ово није начин хлађења воде за пиће или кулинарски трик. Метода има потпуно научну основу која помаже у продужењу века трајања хране и очувању ресурса фрижидера.
Све се „врти“ око физике, или прецизније, концепата „термалне инерције“ и „топлотног капацитета“. Вода има специфични топлотни капацитет од око 4200 Ј ,,kg °C“, док ваздух има специфични топлотни капацитет од око 1000 Ј ,,kg °C“. То значи да се вода загрева и хлади четири пута спорије од ваздуха исте масе. А ако узмете у обзир да вода у чаши тежи од 200 до 250 грама, док ваздух на полици тежи грамима, разлика постаје значајна.
Кад отворимо врата фрижидера, хладан ваздух брзо излази (гушћи је), а улази топао ваздух из кухиње. Компресор мора чешће да се укључује и да ради више како би вратио температуру у нормалу. Ове сталне температурне флуктуације главни су непријатељ свежине хране. Чаше воде делују као „акумулатори хладноће“. Вода се охлади до температуре фрижидера (4 до 6 степени Целзијуса) и затим полако ослобађа своју хладноћу у околни ваздух. Кад се врата отворе, вода наставља да „држи“ температуру око себе, спречавајући да се храна на суседним полицама пребрзо загреје. Тако компресор ради ређе, а храна остаје дуже свежа и стабилна.
blic.rs