Зелени орах бере се само неколико дана у јуну, али ко га убере на време може зарадити и до 9.000 евра по хектару годишње.
Ради се о незрелом плоду који се бере пре него што формира тврду љуску, а управо у тој фази има највећу тржишну вредност. Користи се за производњу ораховаче, сирупа, екстраката, кандираних производа и препарата на природној основи, а интересовање прерађивача из године у годину расте, како на домаћем тако и на страном тржишту.
Највећи изазов зеленог ораха није садња него време бербе. Плод се мора убрати у тачно одређеном тренутку и то најчешће током прве половине јуна, док унутрашња љуска још није почела да сазрева. Ако се закасни свега неколико дана, плод губи квалитет и више не може да се продаје као зелени орах. То је истовремено и највећи ризик и највећа предност ове гране.
Обезбеђивање довољног броја сезонских радника у том кратком периоду један је од кључних фактора успеха, а искусни воћари наглашавају да се та логистика мора испланирати месецима унапред.
Колико Србија гаји ораха и где
Србија располаже повољним условима за узгој ораха захваљујући умерено континенталној клими и квалитетним земљиштима.
Према подацима из последњег пописа пољопривреде које наводи АгроСмарт, под орахом се налази 3.411 хектара. Највеће површине налазе се у Зајечару, Лесковцу, Књажевцу, Ваљеву и Крагујевцу, док се најсавременији засади претежно налазе у Војводини, у околини Панчева и Сенте.
Идеално време за подизање плантаже је новембар или децембар. За разлику од зрелог ораха, зелени плод омогућава остваривање првих прихода већ у другој или трећој години након садње. Комерцијални приноси очекују се између четврте и шесте године, док засад пуни производни потенцијал достиже након седме године.
Принос и цене: конкретне цифре
У зависности од сорте, густине садње и примењене технологије, произвођачи могу очекивати између 3.000 и 8.000 килограма зеленог плода по хектару, према подацима БизПортала. Код засада са око 150 садница по хектару и приносом од око 50 кг по садници, то је око 7.500 кг по хектару, док засади са 400 садница могу давати између четири и осам тона.
Цена сировог зеленог ораха у откупу креће се од 0,8 до 1,8 евра по килограму. Произвођачи који имају директне уговоре са дестилеријама, фармацеутским компанијама или произвођачима природне козметике могу остварити цену од два до четири евра по килограму.
На основу тих параметара, бруто приход по хектару креће се од 3.000 до 12.000 евра годишње, наводи БизПортал. Када се одбију трошкови одржавања засада, који углавном износе између 1.000 и 2.500 евра годишње, нето зарада може достићи од 2.000 до 9.000 евра по хектару.
Стручњаци су израчунали да годишње улагање износи свега око 16 одсто од прихода који плантажа донесе у пуном роду. Према подацима еКапије, инвестиција почиње да се исплаћује у десетој години од садње, а већ у петнаестој приноси бивају све већи, са могућношћу зараде и до 10.000 евра по хектару.
informer.rs