Необични трикови са коцкицом леда, путером и соком од јабуке омогућавају припрему савршено сочног роштиља који задржава мекоћу и богат укус меса.
Иако се на први поглед може чинити необичним, искусни познаваоци роштиља користе специфичне методе како би месо добило врхунску арому. Уколико планирате да за првомајски уранак припремите гозбу која се памти, примените ове скривене вештине правих професионалаца.
Лед и путер за савршену сочност
Можда звучи нелогично да се лед нађе на врелом роштиљу, али зналци тврде да је управо то кључ успеха. Ако на средину пљескавице током печења поставите коцку леда, спречићете њено исушивање, а месо ће остати меко и пуно сокова. Исти учинак можете постићи и употребом путера – комадић маслаца на врху меса учиниће сваки залогај неодољивим и богатим.
Воћни додатак и тајна добре организације
Још један трик у који се мајстори заната заклињу јесте прскање меса соком од јабуке док је на ватри. Ова метода додатно хидрира месо и даје му дискретну, али упечатљиву ноту. Када припремате храну за већи број људи, кључ је у доброј припреми. Мајстори саветују да месо готово потпуно испечете на умереној ватри пре доласка гостију и склоните га са стране. Чим дође време за јело, комаде само накратко вратите на јаку жар како би све било послужено истовремено, топло и свеже, без дугог чекања.
Избегните исушивање меса
Препеченост је најчешћи проблем код кућних роштиља, али постоји лако решење. Распоредите угаљ тако да један део решетке буде под слабијом температуром. Ту „хладнију“ зону користите за одлагање већ готових комада – месо ће остати загрејано до самог сервирања, али без ризика да изгуби влагу и постане тврдо.
kurir.rs/nsuzivo.rs