Послужите посуто сецканим першуном.
Топла и кремаста чорба од кромпира и печурака греје душу и мами мирисом домаће кухиње.
Састојци:
– 1 црни лук
– 1 шаргарепа
– 2 чена белог лука
– 1 кашичица алеве паприке
– 1 ловоров лист
– 2 л воде
– 2 стабљике целера
– 3 кромпира
– 1 мања тиквица
– 2-3 стабљике зеленог лука
– Со, црни бибер по укусу
– 1/2 кашичице мајчине душице
– 1/2 кашичице мускатног орашчића
– 200 мл киселе павлаке или павлаке за кување
– 200 г лисичарки
– 200 г шампињона
– Шака сецканог першуна
– 20 г сувих печурака за декорацију
Припрема:
Топла чинија кремасте чорбе од кромпира и печурака доноси мирис дома и богат укус у сваком залогају. Ова чорба је довољно лагана за сваки дан, а опет довољно раскошна да је послужите и гостима.
Савет:
Ако желите још интензивнији укус, додајте кашику путера приликом пржења печурака.
Намочите суве печурке у топлој води 20 минута, а затим их исцедите и сачувајте воду у којој су стајале.
Ољуштите и исецкајте црни лук, шаргарепу, целер и бели лук. У великом лонцу загрејте мало уља, па пропржите црни лук, шаргарепу и целер док не омекшају. Додајте бели лук, алеву паприку и ловоров лист, па кратко пропржите да замирише. Убаците исецкане кромпире и тиквицу, затим све залијте водом (укључујући и ону од сувих печурака) и оставите да проври. Додајте суве печурке, мајчину душицу, мушкатни орашчић, со и бибер. Кувајте док кромпир потпуно не омекша.
У међувремену на тигању пропржите лисичарке и шампињоне на мало уља док не пусте течност и лагано порумене. Када је поврће скувано, извадите ловоров лист и измиксајте чорбу штапним миксером док не постане глатка. Вратите чорбу на ринглу, додајте пропржене печурке и крему, па још кратко прокувајте на тихој ватри. Послужите посуто сецканим першуном.
nsuzivo.rs