Када температуре порасту, сви пожелимо лагане и освежавајуће посластице које нису тешке, а ипак освајају укусом.
Управо такав је колач са кокосом и лимуном – савршена комбинација нежне слаткоће и освежавајуће цитрусне ноте која ће одушевити целу породицу.
Кокос даје мекану и богату текстуру, док лимун уноси пријатну свежину, па је овај десерт идеалан уз поподневну кафу, након ручка или када вам долазе гости.
Састојци за кору:
– 5 беланаца (собне температуре)
– 100 г шећера у праху
– 100 г кокосовог брашна
– 100 г оштрог брашна
– 200 г путера (собне температуре)
– 1 кашика киселе павлаке
– 200 мл кокосовог млека
– прстохват соли
– 1/2 прашка за пециво
Састојци за крем:
– 5 жуманаца
– 70 мл лимуновог сока
– 80 г шећера
– 60 г путера
Припрема:
Калуп премажите путером и поспите презлама или брашном како се колач не би лепио.
У једној посуди помешајте брашно, кокос, прашак за пециво и со. У другој умутите путер и шећер у праху док не постану пенасти, затим додајте киселу павлаку и кокосово млеко.
Беланца умутите у чврст снег, па их наизменично са сувим састојцима лагано умешајте у смесу како би остала ваздушаста.
Сипајте смесу у калуп и пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око 20 минута, односно док кора не добије благо златну боју.
За крем умутите жуманца и шећер, па их кувајте на пари уз додатак путера и лимуновог сока. Непрестано мешајте док се крем не згусне и постане свиленкаст.
Топао крем равномерно премажите преко печене коре, оставите да се колач потпуно охлади, а затим га ставите у фрижидер да се добро стегне.
По жељи, пре служења поспите кокосом, шећером у праху или украсите танким кришкама лимуна.
Резултат је лаган, кремаст и освежавајући колач који се топи у устима и савршено пристаје врелим летњим данима.