Сочни филети свињетине, нежно динстан лук и богат сос од светлог пива чине јело које спаја једноставне састојке и врхунски укус.
Идеалан су избор за породични ручак или свечани оброк који ће одушевити госте.
Састојци:
– 700 г свињских филета
– 200 г црног лука
– 3 чена белог лука
– 30 мл маслиновог уља
– 330 мл светлог пива
– 200 мл пилећег или повртног бујона
– 15 г брашна или 8 г густина
– 10 г дижон сенфа
– 1 лист ловора
– 2 г сувог тимијана
– 15 г путера
– 1 кашичица рендане коре лимуна
– со и бибер по укусу
– 5 г свежег першуна
Припрема:
Филете добро осушите папирним убрусом, посолите и побиберите са обе стране.
У већем тигању загрејте маслиново уље и кратко запеците месо по 1 до 2 минута са сваке стране, док не добије лепу златну боју. Извадите и оставите са стране.
У исти тигањ додајте танко сечен лук и прстохват соли. Динстајте 6 до 8 минута док не омекша и благо порумени.
Поспите брашно преко лука и мешајте око минут. Ако користите густин, растворите га касније у мало хладног бујона.
Сипајте пиво и добро промешајте како бисте покупили све укусе са дна тигања. Оставите да крчка 2 до 3 минута.
Додајте бујон, сенф, ловор и тимијан. Уколико користите густин, сада га умешајте. Кувајте око 5 минута док се сос благо не згусне.
Вратите филете у тигањ заједно са соковима које су пустили. Кувајте на тихој ватри још 4 до 6 минута, окрећући месо једном током припреме.
Извадите ловоров лист, пробајте сос и по потреби додајте још соли и бибера. Умешајте путер и рендану кору лимуна.
Оставите јело да одстоји два минута како би се укуси сјединили.
Поспите свежим першуном и послужите уз пире кромпир, пиринач или печени кромпир.
24sedam.rs