Мирис цимета, тек печено мекано тесто и кремасти прелив од сира – тешко је пронаћи бољу посластицу за хладније дане. Ако волите чувене америчке цимет ролнице, овај рецепт можете врло једноставно да направите и код куће.
Тајна није само у богатом филу од цимета и смеђег шећера, већ и у кремастој глазури која се наноси док су ролнице још топле, па сваки залогај остаје мекан и сочан.
Састојци
За тесто:
– 500 г брашна
– 1 кесица сувог квасца
– 75 г шећера
– 200 мл топлог млека
– 75 г отопљеног путера
– 1 јаје
– 1/2 кашичице соли
За фил:
– 60 г омекшалог путера
– 120 г смеђег шећера
– 2–3 кашике цимета
За кремасти прелив:
– 100 г крем сира
– 50 г шећера у праху
– 30 г путера
– 1 кашичица ароме ваниле
Припрема
У топло млеко додајте квасац и мало шећера, промешајте и оставите око десет минута да се активира. Затим додајте преостали шећер, со, јаје, отопљени путер и брашно.
Замесите глатко и мекано тесто, прекријте га чистом крпом и оставите на топлом месту око сат времена, односно док лепо не нарасте.
Цимет и смеђи шећер дају неодољив фил
Нарасло тесто развуците оклагијом у већи правоугаоник. Премажите га омекшалим путером, а затим равномерно поспите смеђим шећером и циметом.
Тесто чврсто уролајте, па га исеците на приближно једнаке ролнице. Поређајте их у подмазан плех, остављајући мало простора између њих, и пустите да одстоје још око 15 минута.
Пеците их у рерни загрејаној на 180 степени око 25 минута, док не добију лепу златну боју.
Не прескачите кремасти прелив
Док се ролнице пеку, умутите крем сир са путером, шећером у праху и ванилом док не добијете гладак прелив.
Чим цимет ролнице извадите из рерне и мало прохладите, обилно их премажите припремљеном глазуром. На топлом тесту прелив ће благо почети да се топи и увуче у ролнице, због чега ће бити још сочније.
Послужите их док су још млаке уз кафу или чај – мекане, мирисне и прекривене кремастим слојем, баш као оне из америчких пекара.
k1.rs